AmAli Minggu ke TiGa...

entry kali ini admin lambat skit nk post..

maklumla..tak sabar nak balik raya haji....

ok3..kita direct to the point...minggu ni admin akan share resepi untuk kuih muih yang kumpulan admin telah sediakan. 

kami telah menyediakan bubur caca dan kuih cara...sila3 la salin or print resepinya ye..

BUBUR CACA

PORSI : 2 ORANG

KUANTITI                BAHAN                                            ALATAN

Bahan Caca

215g                           Tepung beras                                      Penapis

200ml                         Air                                                      Senduk berlubang

5g                               Kapur                                                 Besen

3g                               Pewarna hijau                                    Periuk

3g                               Pewarna merah                                  Mangkuk

3g                               Pewarna kuning                                 Sudu

Bahan Kuah                                                                          Senduk

200ml                         Santan

140g                            Gula melaka

1 helai                         Daun pandan

5g                               Garam

50ml                           Air

Langkah Penyediaan:

1.      Untuk membuat caca, masukkan tepung ke dalam bekas adunan.

2.      Tuangkan air dan kapur sedikit demi sedikit dan adun hingga rata.

3.      Selepas itu, bahagikan adunan kepada tiga adunan. Masukkan pewarna hijau, kuning dan merah bagi setiap adunan tersebut.

4.      Selepas itu, tuangkan ke dalam senduk yang berlubang. Tekankan sehingga caca jatuh ke dalam periuk yang berisi air mendidih. Biarkan seketika. Angkat dan toskan.

5.      Untuk kuahnya, masukkan santan ke dalam periuk.

6.      Dengan membuka api perlahan, biarkan ia mendidih sambil memasukkan bahan-bahan kuah yang lain. Kacau rata.

7.      Selepas itu masukkan caca ke dalamnya dan kacau rata. Biarkan mendidih dan angkat.

8.      Sedia dihidangkan.

===========================================================================

Kuih cara

Porsi : 2 orang

KUANTITI                BAHAN                                            ALATAN 

150g                           Tepung gandum                                 Petitin

1 biji                           Telur                                                   Mangkuk adunan

125ml                          Santan                                                Senduk kayu

4 helai                         Daun pandan                                     Loyang

10g                              Pewarna hijau                                    Berus glis

5g                                Garam

30g                              Gula

10g                             Minyak masak

330ml                         Air

Langkah Penyediaan:

1.      Ayak tepung gandum bersama garam.

2.      Masukkan tepung gandum dan garam yang telah diayak ke dalam mangkuk adunan. Buat lubang ditengah adunan.

3.      Masukkan telur ke dalam mangkuk dan gaul sebati.

4.      Bancuh santan bersama air daun pandan dan pewarna. Masukkan separuh santan dan air ke dalam adunan tepung.

5.      Kacau adunan agar tidak bergentel. Masukkan lebihan santan dan air pandan. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau cair. Rehatkan adunan selama 10 hingga 15 minit.

6.      Sapu rata acuan bahulu dengan minyak masak. Panaskan acuan.

7.      Masukkan adunan ke dalam acuan dan tabur sedikit gula di atasnya.

8.      Setelah bahagian tepi kekuning-kuningan bolehlah diangkat. Ambil dua biji kuih cara dan tangkupkan ketika hendak dihidangkan.

9.      Sedia untuk dihidangkan.

AidUL AdhA......

sekarang semua masih dalam mood raya aidil adha..

semua orang mesti dapat banyak daging korban kan..

tahukah anda...macam mana nak dapatkan daging yang tidak keras dan liat??

salah satu caranya adalah cara kita memotong daging tersebut..

daging lembu

Tips Cara memotong Daging

• Sebelum daging dipotong seharusnya terlebih dahulu dibuangkan lemak atau serat, selaput keras yang menempel pada daging tersebut.
• Cara memotong daging yang tepat adalah dengan memotong arah menegak atas serat urat daging, Daging harus dipotong melintang urat, jangan ikut urat daging supaya daging nanti tidak liat dan susah untuk empuk. Caranya ialah dengan melihat jalur-jalur urat daging, kemudian letakkan arah urat-urat daging bertentangan dengan pisau dan potong.
• Pada beberapa bahagian daging yang mempunyai lebih dari satu otot daging, misalnya mempunyai 5 otot daging. Maka setiap otot harus di buangkan dulu mengikuti selaput pembahagian setiap otot, baru kemudian daging tersebut dipotong.

dan cara lain yang admin baru tahu adalah...

lembu itu sendiri sebelum di korbankan mati dalam keadaan yang tidak stress..

anda boleh tonton cara untuk hilngkan stress lembu sebelum dikorbankan..

http://www.youtube.com/watch?v=quhVxLUwiBw&has_verified=1

Asid dan Alkali Makanan

Tahukah anda

Makanan seharian yang dimakan mempunyai asid dan alkali yang terdorong membawa kepada penyakit jika diambil secara berlebihan. oleh itu, pemilihan makanan yang tidak terlalu beralkali dan tidak terlalu berasid baik dimakan secara seharian dan kepada pengamal diet seimbang. 

Jom kita tengok antara makanan yang mana lebih berasid dan yang mana paling rendah alkali..... 

(sumber google)

Macam mana, dah tahu ke makanan yang sesuai untuk dimakan setiap hari?. 

Jadi rancanglah diet seharian anda.....

Kuih Tempatan

Rakyat Malaysia terkenal dengan budayanya yang tradisional dan tersendiri. Bukan sahaja dari segi adat, pakaian malah makanan sediri juga kaya dengan tradisinya yang tersendiri. Kuih muih manis misalnya mempunyai pelbagai jenis bentuk, rasa dan bau yang tersendiri. Kuih muih tempatan adalah kuih yang dihasilkan dengan menggunakan bahan tempatan seperti tepung beras, kelapa, gula melaka, keledek, ubi, santan, tepung pulut, pisang dan sagu.   

Sumber Kuih Tempatan

1. Sagu

• diperolehi daripada bahagian pokok rumbia
• murah dan mudah diperolehi

     2.  Gula Melaka

• Diperbuat daripada nira kelapa
• Berwarna perang
• Perlu diracik-racik sebelum digunakan

     3.  Kelapa

• Digunakan untuk menyadur atau diletakkan di atas permukaan kuih
• Untuk mendapatkan santan dan melazatkan makanan

Antara contoh kuih muih tempatan:-

Kuih lapis

Kuih Cara

Bubur pulut hitam

Buah melaka atau onde-onde

Bunga Cengkih

Syzygium aromaticum

Nama saintifik di atas merupakan nama saintifik bagi bunga cengkih atau dalam bahasa Inggeris dikenali sebagai Clove. bunga cengkih mempunyai rasa pahit dan kelat selain mempunyai rasa yang tajam, kuat dan manis yang sedikit kepedasan atau berangin. Bunga cengkih adalah yang paling menusuk antara rempah-rempah lain sehingga meninggalkan rasa kebas di dalam mulut. 

Bunga cengkih biasanya elok dibeli dalam bentuk asalnya kerana rupa bentuknya cepat merosot. Bunga cengkih yang dikisar biasanya digunakan untuk membuat kek. Rasanya yang kuat dapat mengatasi rasa lain dalam sesuatu masakan. Justeru itu, penggunaan yang sedikit dalam masakan amat digalakkan.

Bukan itu sahaja, bunga cengkih juga digunakan dalam masakan beriyani. Bentuk asal bunga cengkih digunakan untuk menambahkan rasa dalam hidangan tersebut. Biasanya bunga cengkih digunakan bersama dengan jintan putih dan kayu manis. 

Petua

Untuk menentukan kualiti bunga cengkih yang bagus, masukkan ke dalam secawan air. Bunga cengkih yang elok akan terapung secara menegak manakala jika tidak akan tenggelam atau terapung secara mendatar.

Bunga Cengkih

MARI MEMASAK..... AMALI 2

Assalamualaikum.... 

Kali ni admin nak kongsi resepi masakan yang admin masak untuk amali kedua... agak-agak kamu semua apa yang admin masak kali ni...cepat teka 1,2,3......... okeh tak payah gaduh-gaduh siapa yang jawab dula ya..... kali ni admin masak seperti gambar di bawah...

Taraaaaaaaaaaa...........................

Dah nampak kan apa yang admin masak. Ini merupakan masakan India iaitu Tose bersama kuah dhal serta chutney kelapa.

Di sini admin kongsikan resepinya

Resepi Tose

Bahan-bahan

Bil.	Bahan-bahan	Resepi standard
1.	Kacang urad dal	400g
2.	Beras	200g
3.	Nasi putih	90g
4.	Air suam	500ml
5.	Minyak sapi	20g
6.	Yis mauripan	5g
7.	Garam	10g

Langkah Penyediaan:-

1. Kulit kacang urad dal dibuang dan toskan kacang urad dal dan beras yang direndam semalaman.

2. Kisar beras dan nasi dengan 180 ml air suam hingga halus. Jika perlu tambahkan air untuk mendapatkan   

    adunan yang lembut.

3. Kacang urad dal juga dikisar dengan 300ml air suam hingga halus.

4. Campurkan adunan beras dan kacang urad dal yang dikisar untuk mendapatkan adunan yang lembut 

    seperti penkek.

5. Bancuhkan yis dengan sedikit air dan campurkan ke dalam bancuhan tadi. Tutup dan biarkan kembang 

    dua kali ganda.

6. Panaskan kuali leper dan sapukan minyak sapi. Sendukkan adunan ke atas kuali dan ratakan dengan  

    belakang senduk sehingga nipis dan bentukkan bulat.

7. Biarkan tose garing dan percikkan sedikit  minyak di bahagian atas yang mula kering. Terbalikkan tose 

    sehingga kedua-dua permukaan garing.

8. Lipat tose dan letakkan di atas daun pisang. Tose sedia dihidang bersama-sama kuah dhal dan chutni 

    kelapa.

Resepi Kuah Dhal

Bahan-bahan

Bil.	Bahan-bahan	Resepi standard
1.	Daging kambing	300g
2.	Rempah kari	30g
3.	Kacang dhal	50g
4.	Lobak merah	200g
5.	Terung	270g
6.	Ubi kentang	170g
7.	Lada merah	5g
8.	Lada hijau	5g
9.	Kacang panjang	60g
10.	Bawang besar (kisar)	100g
11.	Bawang putih (kisar)	10g
12.	Santan harmuni paket	120g
13.	Daun kari	3g
14.	Air asam jawa	90g
15.	Minyak untuk menumis	90g
16.	Garam	5g
17.	Gula	2g
18.	Halia	3g

Langkah Penyediaan

1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bahan-bahan yang dikisar, daun kari serta rempah dalca 

    sehingga wangi dia atas api yang sederhana.

2. Masukkan daging dan biarkan seketika supaya daging empuk.

3. Masukkan kentang biarkan seketika, kemudian masukkan santan.

4. Masukkan lobak merah serta kacang panjang dan biarkan sehingga lembut.

5. Masukkan terung, lada serta kacang dal dan kecilkan api. Reneh sehingga sayuran itu lembut. Kacau kuah  

    dalca selalu kerana kuah dalca mudah hangit.

6. Masukkan air asam jawa ke dalam bahan reneh.

7. Reneh di atas api yang perlahan sehingga keluar minyak. Sambil itu tumis 1 ½ camca besar rempah dalca 

    menggunakan 2 camca besar minyak. Kemudian masukkan ia ke dalam kuah dalca yang sedang mereneh.

8. Sebelum angkat perasakan dengan garam halus dan gula. Sedia untuk dihidang.

Resepi Chutney Kelapa

Bahan-bahan

Bil.	Bahan-bahan	Resepi standard
1.	Kelapa parut (kisar)	50g
2.	Halia	3g
3.	Bawang putih	12g
4.	Cili kering (kisar)	10g
5.	Bawang merah	40g
6.	Biji sawi	1g
7.	Daun kari	3g
1.	Minyak masak	15g
2.	Asam jawa	10g
3.	Garam	5g

Langkah Penyediaan

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, bawang putih, biji sawi daun kari.

2. Masukkan bahan kisar, tambah air sedikit. Biarkan mendidih masukkan asam jawa dan garam.

Mesti semua orang tertanya-tanya kan apa itu chutney kelapa.. Jadi, admin nak tunjuk inilah rupa sebenar Chutney Kelapa

Inilah Chutney Kelapa

SELAMAT MENCUBA SEMUA.....