Rezeki Timor: Masakan Thailand

Showing posts with label Masakan Thailand. Show all posts

Sunday, 7 October 2012

PAD THAI

Bahan-bahan

· Kuay Teow 300 g

· Bawang putih 12 g

· Taugeh 80 g

· Kuchai 30 g

· Daun ketumbar 30 g

· Cili merah 25 g

· Udang 50 g

· Lobak masin 20 g

· Tauhu - digoreng dan dipotong dadu 30 g

· Udang kering 30 g

· Telur 1 biji

· Serbuk jintan manis ½ camt

· Serbuk ketumbar ¼ camt

· Air limau 1 camt

· Kicap cair 2 camb

· Sos tiram 2 camb

· Minyak 30 g

· Kacang tanah-digoreng dan ditumbuk 30g

Langkah-Langkah Penyediaan

-Goreng tauhu dan potong kiub
-Campurkan bahan perasa seperti serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, air limau,kicap
cair dan sos tiram
-Goreng kacang tanah dan tumbuk kasar
-Tumis bawang putih sehingga kekuningan dan masukkan udang segar.
-Ketepikan udang dan pecahkan telur, kacau sehingga masak.
-Ketepikan bahan-bahan tadi, masukkan udang kering dan goreng seketika.
-Masukkan bahan perasa dan cili merah.
-Masukkan kuey teow dan goreng sehingga garing, seterusnya masukkan tauhu dadu,
kucai, daun ketumbar, taugeh dan lobak masin.

-Hidangkan kuey teow bersama kacang tanah dan hirisan limau nipis.

POH PIA TORD

Bahan-bahan:-

· Kulit popia 10 keping

· Tom yam paste 300 g

· Telur 1 biji

· Bawang besar - dicincang halus 90 g

· Bawang putih – dicincang halus 10 g

· Tomyam paste 1 camb

· Daun limau 2 helai

· Daun bawang-dihiris halus 5 g

· Gula ½ camt

· Garam ¼ camt

· Minyak masak 450 g

Langkah-Langkah Penyediaan:-

-Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga naik bau

-Masukkan ayam yang telah dicincang dan biarkan sehingga ¾ masak.

-Masukkan pes tom yam, garam dan gula.

-Apabila hampir masak, masukkan daun limau.

-Biarkan kuahnya sehingga menjadi kering. Sejukkan, tabur daun bawang dan gaul sehingga
rata.
-Sediakan kulit popia, masukkan inti dan gulungkan popia.

-Kemudian lekatkan popia menggunakan air atau telur putih

-Panaskan kuali dan goreng popia dalam minyak yang penuh dengan api sederhana panas.
-Sedia untuk dihidangkan bersama sos.

Wednesday, 3 October 2012

MASAKAN THAILAND

Tahukah Anda??

Jumlah keluasan negara Thailand bersamaan dengan negara Sepanyol dan keluasannya (198,000 batu per) yang merupakan negara ke-51 terbesar di dunia selain negara yang ke-20 paling banyak penduduk (63 juta).

Terdiri daripada 75% = kaum Thai, 14%= kaum Cina, 3% = Melayu Thai dan selebihnya adalah kumpulan minoriti termasuk orang Mon, orang Khmer dan pelbagai kaum orang asli.

Bendera rasmi negara Thailand

Makanan Thailand biasanya terdiri dari sama ada satu hidangan ataupun nasi (khao dalam Bahasa Thai) dengan banyak hidangan saling melengkapi dihidangdan dikongsi oleh semua. Ia adalah kelaziman untuk menghidang hidangan kepada tetamu di sebuah meja.
mengikut adat, makanan Thai dimakan dengan tangan kanan tetapi kini biasanya dimakan dengan garfu dan sudu makanan Thailand.

Masakan Thailand biasanya pedas dan mempunyai aroma yang sedap. Masakan Thailand juga dikenali dengan keseimbangan 5 perisa asas dalam setiap hidangan.

5 perisa asas tersebut adalah:-

Pedas
Masam
Masin
Manis
Pahit

Makanan Thai akan dihidang dengan pelbagai jenis sos (nam chim) dan perasa. Sos yang digunakan terdiri dari sos ikan, jus limau nipis, cili potong dan bawang putih, cili kering, sos cili manis, lada cili potong dalam cuka beras, sos sriracha atau pes cili pedas digelar nam phrik.
kedai makan di Thailand sering memasukkan gula atau MSG dimasukkan ke dalam makanan. Terdapat sesetengah hidangan, seperti khao kha mu (pork trotter stewed in soy sauce and served with rice), Thai pepper dan bawang putih mentah dihidang sebagai tambahan. Timun dimakan untuk menyejukkan mulut selepas memakan hidangan pedas. orang Thailand sangat mengutamakanhiasan bagi sesuatu hidangan makanan.
Nasi putih, pulut atau khanom chin (mi nasi Thailand) biasanya akan dihidangkan bersama dengan kari pedas atau goreng sedikit untuk mengurangkan kepadasan.

Mari kita lihat antara jenis-jenis makanan Thailand.........