MARI MEMASAK..... AMALI 2

Assalamualaikum.... 

Kali ni admin nak kongsi resepi masakan yang admin masak untuk amali kedua... agak-agak kamu semua apa yang admin masak kali ni...cepat teka 1,2,3......... okeh tak payah gaduh-gaduh siapa yang jawab dula ya..... kali ni admin masak seperti gambar di bawah...

Taraaaaaaaaaaa...........................

Dah nampak kan apa yang admin masak. Ini merupakan masakan India iaitu Tose bersama kuah dhal serta chutney kelapa.

Di sini admin kongsikan resepinya

Resepi Tose

Bahan-bahan

Bil.	Bahan-bahan	Resepi standard
1.	Kacang urad dal	400g
2.	Beras	200g
3.	Nasi putih	90g
4.	Air suam	500ml
5.	Minyak sapi	20g
6.	Yis mauripan	5g
7.	Garam	10g

Langkah Penyediaan:-

1. Kulit kacang urad dal dibuang dan toskan kacang urad dal dan beras yang direndam semalaman.

2. Kisar beras dan nasi dengan 180 ml air suam hingga halus. Jika perlu tambahkan air untuk mendapatkan   

    adunan yang lembut.

3. Kacang urad dal juga dikisar dengan 300ml air suam hingga halus.

4. Campurkan adunan beras dan kacang urad dal yang dikisar untuk mendapatkan adunan yang lembut 

    seperti penkek.

5. Bancuhkan yis dengan sedikit air dan campurkan ke dalam bancuhan tadi. Tutup dan biarkan kembang 

    dua kali ganda.

6. Panaskan kuali leper dan sapukan minyak sapi. Sendukkan adunan ke atas kuali dan ratakan dengan  

    belakang senduk sehingga nipis dan bentukkan bulat.

7. Biarkan tose garing dan percikkan sedikit  minyak di bahagian atas yang mula kering. Terbalikkan tose 

    sehingga kedua-dua permukaan garing.

8. Lipat tose dan letakkan di atas daun pisang. Tose sedia dihidang bersama-sama kuah dhal dan chutni 

    kelapa.

Resepi Kuah Dhal

Bahan-bahan

Bil.	Bahan-bahan	Resepi standard
1.	Daging kambing	300g
2.	Rempah kari	30g
3.	Kacang dhal	50g
4.	Lobak merah	200g
5.	Terung	270g
6.	Ubi kentang	170g
7.	Lada merah	5g
8.	Lada hijau	5g
9.	Kacang panjang	60g
10.	Bawang besar (kisar)	100g
11.	Bawang putih (kisar)	10g
12.	Santan harmuni paket	120g
13.	Daun kari	3g
14.	Air asam jawa	90g
15.	Minyak untuk menumis	90g
16.	Garam	5g
17.	Gula	2g
18.	Halia	3g

Langkah Penyediaan

1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bahan-bahan yang dikisar, daun kari serta rempah dalca 

    sehingga wangi dia atas api yang sederhana.

2. Masukkan daging dan biarkan seketika supaya daging empuk.

3. Masukkan kentang biarkan seketika, kemudian masukkan santan.

4. Masukkan lobak merah serta kacang panjang dan biarkan sehingga lembut.

5. Masukkan terung, lada serta kacang dal dan kecilkan api. Reneh sehingga sayuran itu lembut. Kacau kuah  

    dalca selalu kerana kuah dalca mudah hangit.

6. Masukkan air asam jawa ke dalam bahan reneh.

7. Reneh di atas api yang perlahan sehingga keluar minyak. Sambil itu tumis 1 ½ camca besar rempah dalca 

    menggunakan 2 camca besar minyak. Kemudian masukkan ia ke dalam kuah dalca yang sedang mereneh.

8. Sebelum angkat perasakan dengan garam halus dan gula. Sedia untuk dihidang.

Resepi Chutney Kelapa

Bahan-bahan

Bil.	Bahan-bahan	Resepi standard
1.	Kelapa parut (kisar)	50g
2.	Halia	3g
3.	Bawang putih	12g
4.	Cili kering (kisar)	10g
5.	Bawang merah	40g
6.	Biji sawi	1g
7.	Daun kari	3g
1.	Minyak masak	15g
2.	Asam jawa	10g
3.	Garam	5g

Langkah Penyediaan

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, bawang putih, biji sawi daun kari.

2. Masukkan bahan kisar, tambah air sedikit. Biarkan mendidih masukkan asam jawa dan garam.

Mesti semua orang tertanya-tanya kan apa itu chutney kelapa.. Jadi, admin nak tunjuk inilah rupa sebenar Chutney Kelapa

Inilah Chutney Kelapa

SELAMAT MENCUBA SEMUA.....