AMALI MINGGU KELIMA

ASSALAMUALAIKUM SEMUA..

Macam mana keadaan anda semua... Sihat?
Tengah menikmati makan malam?
Apakah hidangan makan malam anda?
Western? Ala Timur? Ala Cina? Ala India?

Wahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.. Banyaknya soalan yang perlu di jawab. Adakah puan-puan, dan rakan kaum hawa runsing dengan menu yang akan dimasak? Jangan runsing di sini kami akan konsikan kepada anda beberapa resepi mudah untuk dicuba...

Mari sama-sama kita lihat.......

Nasi Tomato (Porsi : 2 orang)

Resepi nasi tomato

                                Kuantiti                               Bahan-Bahan                 Peralatan

                                Beras basmati                        300g                            Camca besar

                                Tomato                                     50g                            Besen

                                Sos tomato                               30g                            Mangkuk

                                Tomato puree                          15g                             Penapis

                                Susu cair                                  25ml                           Senduk kayu

                                Air                                          100ml                           Periuk

                                Daun pandan                           10g                             Penunu

                                Garam                                       3 g

                                Bahan tumis

                                Mentega                                  80g

                                Kulit kayu manis                     10g

                                Bunga lawang                         10g

                                Bunga cengkih                        10g

                                Buah pelaga                            10g

                                Bawang putih                          20g

                               Bawang besar                          40g

                               Hiasan

                               Daun pisang                            ½ helai

            Prosedur Memasak:

            1. Cuci beras dan rendam selama 5-10 minit, barulah ditoskan airnya.

            2. Tumiskan bahan-bahan tumis sehingga naik bau.

                   - Bawang putih dan bawang besar dihiris.

                   - Panaskan mentega atau minyak sapi.

            3. Masukkan sos tomato, tomato, susu cair, air, daun pandan dan sedikit garam.

                   - Tomato dipotong dadu.

            4.Masukkan beras. Kacau sekejap dalam 1-2 minit. Kemudian, tanak sehingga masak.

            5. Hiaskan nasi dan sajikan.

                   - Taburkan nasi dengan bawang goreng.

Resepi Ayam Masak Merah

                        Kuantiti                      Bahan-Bahan                            Peralatan       

                        600g                                Ayam                                            Camca besar

                        170g                                Sos tomato                                    Landas cincang

                        150g                                Air                                                  Pisau

                        30g                                  Minyak masak                             Mangkuk kecil

                        10g                                  Bawang putih                               Mesin pengisar

                        15g                                  Cili kering                                     Sudip

                        3g                                    Halia                                              Kuali

                        70g                                  Bawang merah                             Senduk kayu

                        5g                                    Serai

                        15g                                  Kacang pis

                        60g                                 Bawang besar

                        

                        Bahan Tumis

                        3g                                Kulit kayu manis

                        2g                                Bunga lawang

                        2g                                Buah pelaga

            Prosedur Memasak:

Menyediakan ayam

1.      Panggang atau goreng ayam hingga separuh masak.

-          Ayam dipotong dan dibuang kulit. Kemudian dilumur dengan garam dan kunyit.

Menyediakan kuah

1.  Panaskan minyak dan masukkan bahan penumis, bahan kisar dan serai. Tuang    air dan sos tomato, kacau rata.

-          Bawang putih, cili kering, halia dan bawang merah dikisar.

-          Tumis hingga berwarna keemasan.

2. Masukkan ayam dan kacang pis, kacau rata sehingga masak.

3. Masukkan bawang besar, kacau. Sesuaikan rasa dan angkat.

-      Bawang besar dipotong bulat.

4. Hiaskan dengan cili merah dan daun bawang.  

           -      Daun bawang dihiris.

Resepi Acar Rampai

                        Kuantiti                      Bahan-Bahan                          Peralatan  
     

                        80g                                 Timun                                      Landas cincang

                        70g                                 Lobak                                        Pisau

                        20g                                 Cili merah                               Mangkuk adunan

                        20g                                 Cili hijau                                  Kuali

                        50g                                 Bawang besar                         Senduk kayu

                        20g                                 Bawang putih 

                        3g                                   Halia   

                        5g                                   Biji sawi         

                        30g                                Bijan   

                        5g                                  Serbuk kunyit 

                        30g                                Cuka   

                        3g                                  Garam         

                        30g                                Minyak           

            Prosedur Memasak:

            Menyediakan acar

1.Panaskan 3 sudu besar minyak masak. Masukkan biji sawi, biarkan satu minit sambil dikacau.

2. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia. Masukkan cili, serbuk kunyit  dan cuka, kacau.

3. Kemudian masukkan timun dan lobak. Kacau dan perasakan dengan garam, gula dan masukkan bijan.Gaul sebati seketika.

-          Timun dibuang bahagian tengahnya dan potong memanjang.

-          Lobak, cili merah dan cili hijau  dan potong memanjang.

-          Bijan digoreng seketika

4. Angkat dan hidangkan. 

Ini pula resepi untuk pembuka selera iaitu rojak buah

Rojak Buah

                        Kuantiti                      Bahan-Bahan                          Peralatan       

               Bahan Kuah             

               15g                              Cili kering                               Landas cincang

               2g                                Belacan bakar                        Pisau

               5g                                Limau nipis                             Mangkuk kecil

               50g                              Kacang tanah                          Mesin pengisar

               60g                              Asam jawa                               Senduk kayu

               100g                            Gula melaka                            Periuk

               15g                              Petis   

               10g                              Bijan   

               3g                                Garam

              

               Bahan Rojak

               130g                            Timun                         

               350g                            Sengkuang                 

               200g                            Nanas                        

               100g                            Mangga muda            

              

               Hiasan

               Daun pisang                ½ helai

Prosedur Memasak:

            Menyedia kuah

1. Kisarkan cili kering dan belacan.

      -     Cili kering dan belacan perlu digoreng seketika dengan sedikit minyak.

    2. Tumis cili kisar seketika, kemudian masukkan gula melaka.

             -     Gula melaka dicincang.

    3. Masukkan jus limau, air asam jawa, garam dan petis.

       4. Masak sehingga pekat.

Menyedia rojak

1. Timun, sengkuang dan nanas dipotong kiub besar manakala mangga muda dihiris.

2. Campurkan semua sayur-sayuran dan buah-buahan kemudian digaul rata sekiranya terus dihidangkan.

3. Hidangkannya dengan kacang tanah dan bijan.

            -      Alas pinggan hidang dengan daun pisang.

           -      Bijan digoreng tanpa minyak.

Selamat Mencuba...