LATIHAN............

ASSALAMUALAIKUM.............

Rasanya dah banyak nota yang diberikan...

Jom kita test pengetahuan pula............

Selamat menjawab................

POSTED BY: WAN NURUL IZZA BT. WAN MOKHTAR

HIDANGAN SEPINGGAN LENGKAP

ASSALAMUALAIKUM...............

Jom kita bincangkan tentang  hidangan sepinggan lengkap....

Selamat Menduduki Final eXam pelajar-pelajar UPSI (Masakan semester 8)..

Sumber rujukan: Sini

POSTED BY: WAN NURUL IZZA BT. WAN MOKHTAR

PERANCANGAN MENU

ASSALAMUALAIKUM....

Apakah yang anda tahu tentang perancangan menu? 

Jom sama-sama kita kupas tentang topik Perancangan Menu....

Sumber Rujukan: Sini

POSTED BY: WAN NURUL IZZA BT. WAN MOKHTAR

KAEDAH MEMASAK-HABA LEMBAB

ASSALAMUALAIKUM.............

Jom kita teruskan dengan entry seterusnya mengenai kaedah memasak yang menggunakan haba lembab pula....

JOM.....

Sumber rujukan: Sini

POSTED BY: WAN NURUL IZZA BT. WAN MOKHTAR

KAEDAH MEMASAK- HABA KERING

ASSALAMUALAIKUM.............

Pada entry yang lepas saya ada menceritakan tentang prinsip memasak. Kali ini saya hendak menceritakan dengan lebih lanjut tentang kaedah memasak yang menggunakan haba kering dahulu......

JOM..

Sumber Rujukan: Disini

POSTED BY: WAN NURUL IZZA BT. WAN MOKHTAR

PRINSIP MEMASAK

ASSALAMUALAIKUM...........

Hari ini saya ingin kongsikan dengan anda semua tentang prinsip memasak. 

Prinsip memasak terbahagi kepada dua iaitu: 

1. Haba kering 
2. Haba lembab

HABA KERING: 

Merupakan cara memasak dalam minyak panas, dalam udara yang panas, atau atas udara yang panas atau atas haba yang panas.

HABA LEMBAB:

Melalui cara ini, makanan dimasukkan ke dalam cecair yang panas atau wap dari air yang mendidih.

TUJUAN MAKANAN DI MASAK:

POSTED BY: WAN NURUL IZZA BT. WAN MOKHTAR

BELUT BERLADA HIJAU

ASSALAMUALAIKUM.............

Entry lepas saya dah kongsikan dengan anda semua tentang khasiat belut... Hari ini saya ingin kongsikan  dengan anda semua resepi belut berlada hijau...

BAHAN-BAHAN:

Belut (dibuang tulang dan potong 2 inci panjang)

10 tangkai Cili Hijau (dibuang bijinya)

2 ulas Bawang Putih

1/3 biji Bawang Holland

1/3 inci Belacan

½ sudu besar Perahan Jus

Secukup rasa Garam

Secukup rasa Gula

Secukup rasa Lada Hitam

Tepung Gandum

LANGKAH PENYEDIAAN:

Cuci belut sehingga bersih, kemudian gaulkan di dalam tepung untuk membuang bau dan lendir. Biarkan selama 5-10 minit.

Kemudian, cuci belut dan perapkan selama 5 minit menggunakan garam dan lada hitam.

Panaskan minyak dalam kuali leper, masukkan belut dan masak sehingga perang kedua-dua belah.

Kisarkan cili hijau, bawang putih, bawang holland, belacan dan tambahkan 1/3 cawan air.

Kemudian, masukkan bahan kisar dan masak bersama belut sehingga sebati dan naik bau wangi.

Apabila bahan kisar sudah masak tambahkam perisa garam dan lada hitam, serta gula.

Gaulkannya sehingga sebati dan masukkan jus perahan lemon dan tutupkan api.

Siap untuk dihidang bersama dengan nasi dan sayur.

Selamat Mencuba............

POSTED BY: WAN NURUL IZZA BT. WAN MOKHTAR